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    福建企業食堂食品衛生注意事項..

    福建企業食堂食品衛生注意事項..

    近日,員工食堂衛生和食品安全問題十分重視員工和公眾。福建食品衛生安全是良好的經營食堂的保護,以確保員工的健康和防止食源性疾病,食物中毒和傳染病,食堂工作人員和標準,以確保食堂食品衛生安全。福建企業食堂食品衛生預防措施應該是什么呢?
    一、餐廳衛生控制
    食品應當無害,符合營養要求,并具有相應的色、香、味等感官要求。”疾病來自口腔”。為杜絕食源性疾病和與飲食習慣、食品質量有關的事項的發生,保障從業人員的健康安全,必須加強對餐飲衛生重點的控制。
    1、嚴格食品采購關。
    購買各類食品、食品原料和輔料,從供應商處取得檢驗證明或者實驗室定單,同一批產品的米、面、油等散裝原料,應當服從幫派管理小組確認的指定供應商制度,采購人員應當掌握必要的感官檢驗方法,嚴禁購買腐敗變質、酸油、過期食品。嚴格入庫和出庫制度,將原材料和輔料入庫驗收賬戶,使先入先出、立倉管理符合衛生要求。
    福建企業食堂
    2、把好食品加工關。
    粗加工應符合衛生管理要求;原料用于烹飪食物保鮮徹底加熱(到70或更高的溫度),待烹飪的烹飪;生熟分離;熱食物至合適的儲存溫度(10或更少60或更多)。
    三。食堂內的物品應規范擺放,不得混食。食用和非食用物品應分開放置,防止誤食;購買的米、面、肉、油、菜等應妥善保管,符合衛生要求。
    4.清潔廚房、就餐區和食堂周圍(前到操場,后到圍欄,右到柵欄),及時清理垃圾,并保持每天的清潔。儲存食品時,餐具柜要經常進行防毒處理.食堂內外應定期清理。
    毒藥,以免蟑螂,蒼蠅等害蟲繁殖。
    5、福建企業食堂承包要采用步伐當真落實好廚房、保管室、用餐場合的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等防范步伐,確保食物、用具衛生。
     
    發布時間:2019-09-29   點擊數:   發布者:管理員  
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