當前位置:主頁 > 蔬菜配送 > 禽蛋配送 >
    禽蛋配送

    雞肝

    雞肝
    別名:
    簡介:雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅,質細嫩。因其分豐富的營養和特殊功效,使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。
    雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。
    雞肝的做法大全 更多雞肝的做法
     廣州文昌雞 廣州文昌雞 鹽水雞肝 鹽水雞肝 芝麻雞肝 芝麻雞肝 爆炒雞肝 爆炒雞肝 雞肝菠菜粥 雞肝菠菜粥
    雞肝的功效與作用 雞肝的營養成份
    補肝益腎、安胎、止血補血
    可治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏
    ;治夜盲雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤,所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
    如何挑選雞肝
    新鮮的雞肝呈褐色或紫色,表面細膩并有光澤,無麻點,用手觸摸感覺富有彈性,無硬塊、水腫;不新鮮的雞肝顏色暗淡,失掉光澤,肝面萎縮并起皺,不宜選購。
    雞肝的制作技巧
     
    1.聞氣味,新鮮的是撲鼻的肉香,變質的會有腥臭等異味。其次,看外形,新鮮的是自然充滿彈性,陳的是失去水分后,邊角干燥。
    2.看顏色,健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色,都屬于正常;黑色要么不是新鮮的,或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。最好少買熟肉制品,因為加工后很難以分辨是否病死肉,最好自己親自做。
    雞肝的保存方法
    1-2天
    發布時間:2017-03-01   點擊數:   發布者:管理員  
    上一篇:鴿子蛋
    下一篇:雞肫
    福建22选5走势图 欧国联和欧洲杯 广东十一选五专家计 广西快乐10分 麻将来了是不是都是机器人 金惠配资 娱网沈阳四冲下载 今晚福建31选7走势图 深圳风采开奖软件 宁夏11选5电视走势图 贵阳麻将技巧 日本股票几点开盘 九游旗牌 山西快乐10分走势图手机版 山东新11选5 双色基本球走势 澳洲幸运八