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    食堂承包

    食堂承包總結中應注意的問題

    食堂承包總結中應注意的問題
    一是加強糧食安全的采購。夏季糧食,蔬菜和腐爛,腐爛,食堂采購次數增多,避免食物,存放過久導致新鮮食品的選擇更接近生產日期蔬菜,禁止“三個無”產品的采購。
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    其次,要加強食品的使用和儲存。不要使用變質,腐爛,過期食品,蔬菜,董事會的情況下嚴格生熟分開,避免交叉感染,防止口腔疾病。對于經常做飯,清理冰箱,以避免食物的積壓。并嚴格貨架物品擺放有序,按類別存放,避免交叉。
    三是加強環境衛生管理。首先,夏天的溫度很高,如果東西掉在角落里,很容易滋生昆蟲。因此,廚師必須每周進行食堂衛生清潔,小心小心不要留下死角。二是做好消毒工作,日常餐具每天都需要消毒。
    四是加強監督管理。安全員應及時檢查食堂衛生、食品采購、使用和儲存,檢查結果與廚師績效評估相聯系,鼓勵員工和工人加強責任心,確保食堂各項工作做好。
     
    發布時間:2019-10-12   點擊數:   發布者:管理員  
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