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    新鮮蔬菜

    紫蘇

    紫蘇
    別名:荏、赤蘇、白蘇、香蘇、赤蘇、紅蘇、紅紫蘇、皺紫蘇
    簡介:紫蘇在我國種植應用約有近2000年的歷史,主要用于藥用、油用、香料、食用等方面,其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥,嫩葉可生食、作湯,莖葉可淹漬。近些年來,紫蘇因其特有的活性物質及營養成分,成為一種倍受世界關注的多用途植物,經濟價值很高。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種,開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。
    季節:9-10月
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    紫蘇的功效與作用
    紫蘇葉味辛,性溫;歸肺、脾經;芳香升散;
     
    具有散寒解表,宣肺止咳,理氣和中,安胎,解毒;
     
    主治外感風寒,惡寒發熱,頭痛無汗,咳嗽氣喘,脘腹脹悶,嘔惡腹瀉,咽中梗阻,妊娠惡阻,胎動不安,食魚蟹中毒,癰瘡蛇毒辣。
    如何挑選紫蘇
    挑選時以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。
    紫蘇的保存方法
    放于陰涼干燥處,密封保存,以防香氣散失。
    或曬干再用保鮮袋裝好。
    或洗凈晾干報紙包裹放冰箱。
    或洗干凈后在太陽下曬干,然后放些鹽拌勻,保存在通風的地方。
    紫蘇的食用禁忌
    氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
    紫蘇的適合體質
    特稟質、氣虛質、陰虛質、濕熱質體質應忌食或少食;
    一般人群均可食用。
    紫蘇問題庫
    ·紫蘇梗的功效與作用
    ·干紫蘇葉的吃法
    ·紫蘇籽油的功效與作用
    ·紫蘇子的功效與作用
    發布時間:2017-03-16   點擊數:   發布者:管理員  
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